Взбейте яйцо с солью. Добавьте ряженку и перемешайте. Затем добавьте 250 грамм муки и соду. Перемешайте и добавьте тёртый сыр. Готовое тесто должно получиться мягкое, как для жареных пирожков. Если сильно липнет к рукам, то добавьте ещё немного муки. Разделите тесто на равные части, количество зависит от желаемого размера готовых лепёшек.

Каждый кусочек теста раскатайте в форме круга или просто придайте руками нужную форму. Обжарьте в раскалённой с маслом сковороде с двух сторон до золотистого цвета.